Forskellen mellem amerikanske blåbær og Skandinaviske blåbær

Skribent: Jacob Mortensen, Flavor King, 2023.

Både nordamerikanske og skandinaviske blåbær er populære og lækre bær. På dansk skelner vi ikke mellem de to typer af "blåbær", men de tilhører i virkelighed forskellige arter og udviser forskelle i smag, udseende og ernæringsindhold.

  1. Distribution og Habitat:

    • Nordamerikanske Blåbær: Som navnet antyder, er disse hjemmehørende i Nordamerika og vokser i en række levesteder, fra dyrkede marker til vilde skove.
    • Skandinaviske Blåbær (Blåbær): Disse er hjemmehørende i Nordeuropa, inklusive Skandinavien, og findes ofte i skove og heder.

     

  2. Arter og slægter:

    • Nordamerikanske Blåbær: Disse kommer primært fra Vaccinium-slægten og inkluderer flere arter som Vaccinium corymbosum (høj-busk blåbær) og Vaccinium angustifolium (lav-busk eller vildt blåbær).
    • Skandinaviske Blåbær: Disse er almindeligt kendt som "blueberries" på engelsk og tilhører arten Vaccinium myrtillus.

  3. Udseende:

    • Nordamerikanske Blåbær: De er generelt større og kan variere i farve fra blå til dyb lilla. Deres kød er typisk lysegrønt til gennemsigtigt.
    • Skandinaviske Blåbær (Blåbær): De er normalt mindre, mørkere i farven og har en dyb lilla, næsten sortlig nuance. Kødet er også mørkelilla, hvilket kan farve fingre og munden ved indtagelse.

  4. Smag og Tekstur:

    • Nordamerikanske Blåbær: De har en sød, let syrlig smag med en fast tekstur.
    • Skandinaviske Blåbær (Blåbær): De beskrives ofte som at have en mere intens, rigere smag, som kan være en blanding af sødme og syrlighed. Deres tekstur kan være blødere.

  5. Ernæringsindhold:

    • Begge typer bær er rige på antioxidanter, vitaminer og mineraler. Men skandinaviske blåbær har ofte højere koncentrationer af anthocyaniner, de antioxidanter, der er giver deres dybe lilla farve. De høje koncentrationer af antioxidanter gør ofte at blåbær bliver udråbt til at være en "superfood" og sikkert giver potentielle sundhedsmæssige fordele.

  6. Anvendelse:

    • Begge bær kan indtages friske eller bruges i forskellige kulinariske retter som tærter, marmelader, juice og mere. På grund af deres intense farve foretrækkes blåbær ofte i Europa til at lave marmelader og juice.

Hjemmelavet Saft, Most og Juice

  • Klementinsaft klementin juice
    Magnus Skyt Høj

    [2024] Klementinsaft & juice i saftkoger

    Klementinsaft er meget populært i områder med klementiner, men ikke særlig populært i Danmark, fordi adgangen til klementiner begrænses til en tur i supermarkedet. Sæsonen for klementiner er fra efteråret og topper til jul, hvor man altså kan få en...

    Læs her
  • Granatæble saft i saftkoger
    Magnus Skyt Høj

    Granatæble saft juice i saftkoger

    Granatæbler koldpresses typisk i en håndholdt maskine for at lave granatæble saft eller granatæble juice. Men man kan også bruge vores saftkoger til at afkoge/dampe saft fra granatæbler.

    Læs her
  • Æblesaft & æblejuice i saftkoger (af Atlas Alfa ApS)
    Magnus Skyt Høj

    [2024] Æblesaft & æblejuice i saftkoger

    Æbler koldpresses typisk i en håndholdt maskine for at lave saft eller most. Men man kan også bruge vores saftkoger til at afkoge/dampe saft fra æbler. Hele afkogningen tager cirka 35 minutter. I ovenstående video har vi brugt Rubens æbler fra...

    Læs her
Se mere

Vaniljeopskrifter

  • Hjemmelavet sukker med vanilje er meget nemt at lave. Du kan bruge dine afskårne vaniljestænger til at lave vaniljesukker, og dermed få mest muligt ud af dine vaniljestænger.
    Magnus Skyt Høj

    Vaniljesukker hjemmelavet

    Hjemmelavet sukker med vanilje er meget nemt at lave. Du kan bruge dine afskårne vaniljestænger til at lave vaniljesukker, og dermed få mest muligt ud af dine vaniljestænger. Brug friske vaniljestænger eller de flækkede vaniljestænger, placer dem i en blender...

    Læs her
  • Vanilje Panna Cotta, er en lækker italiensk dessert, man kommer i et glas eller lille glasbæger. Køb vaniljestænger til din Panna Cotta hos Flavorking.dk
    Constantin Teofil Iacob

    [2024] Vanilje Panna Cotta

    Vanilje Panna Cotta, er en lækker italiensk dessert, man kommer i et glas eller lille glasbæger. Den er nem at lave, og minder om en slags budding, som kræver få ingredienser. Man kan komme flere forskellige typer af frugtgele på...

    Læs her
Se mere

Fermentering Og Syltning

  • Den hurtige og nemme metode til at lave dine egne lækre syltede pickles. Vores foretrukne måde at lave til at bruge forsommerens saftige agurker på.
    Magnus Skyt Høj

    [2024] Syltede pickles

    Den hurtige og nemme metode til at lave dine egne lækre syltede pickles. Vores foretrukne måde at lave til at bruge forsommerens saftige agurker på. Syltede pickles er en af de nemmeste syltemetoder. Vi anbefaler at sylte agurker på denne...

    Læs her
  • [2024] Sauerkraut (surkål) med spidskommen
    Constantin Teofil Iacob

    [2024] Sauerkraut (surkål) med spidskommen

    Saurkraut (surkål) med fermenteret kål, grøntsager og spidskommen. Til denne opskrift bruges spidskål, men der kan bruges alt hovedkål - prøv dig frem. Sauerkraut indeholder en høj mængde vitaminer og mineraler. Surkål med spidskommen er meget hurtig og nem. Mælkesyrebakterier...

    Læs her
  • Sauerkraut med blomkål, hvidkål, karry, tang, hvidløg, rodfrugter
    Constantin Teofil Iacob

    [2024] Kraut med tang og hvidløg

    Kraut is fermented cabbage and vegetables, also known as sauerkraut. It can be ordinary red or white cabbage. The sauerkraut contains a high quantity of vitamins and minerals, being very good for a healthy body.

    Læs her
Se mere

OPSKRIFTER PÅ SYLTETØJ

Se mere

JORDBÆROPSKRIFTER

Se mere

ALMINDELIGE PLUK SELV BÆR