Aquavit: en traditionel skandinavisk
Siden 1500-tallet blev destilleret kornbrændevin mere og mere populært i de nordiske lande. Helt fra starten af denne produktion var der en stærk tradition for at smage alkoholen med alt fra sommerbær til urter og krydderier. Den mest populære af disse smagsstoffer blev hurtigt kendt som akvavit og blev krydret med lokalt dyrkede urter som kommen, dild og koriander. I flere hundrede år var der små brænderier på stort set alle nordiske gårde, i hver landsby og herregård. Som man kan antage, vil kvaliteten af disse destillater variere. Senere, i det 19. århundrede, blev destillationsteknikkerne yderligere forfinet. En akvavit laves ved at tilsætte de udvalgte urter og krydderier i alkohol, som derefter destilleres og blandes yderligere med alkohol og rent vand. Nogle af de mest populære svenske akvavitmærker fadlagres også i mindre end et år for at gøre akvavitten rund og lagret. De fleste nordiske lande har deres egen specifikke stil af akvavit: den svenske, danske og norske stil. De svenske akvavitter har en tendens til at have en let høfarve og et strejf af sødme, hvorimod danskerne nogle gange foretrækker en klar udgave med en kraftig kommenaroma. I Norge er en populær udgave den fadlagrede, ravfarvede akvavit..
Snaps Akvavit er en stærk spiritus med oprindelse i de nordiske lande, mindst 37,5 % i alkoholstyrkeafdelingen, med en dominerende smag af kommen, dild eller begge dele. Traditioner som at drikke akvavit – der har eksisteret hele vejen siden 1600-tallet – ser ud til at være ret modstandsdygtige, efterhånden som verden ændrer sig omkring dem. Selv en enkel tallerken sild med nye kartofler kan forstærkes i smag og stemning med en portion akvavit. Men langt mere end det, hver gang vi højlydt og gentagne gange proklamerer "Skål!" ved disse lejligheder hæver vi glassene og møder blikket fra alle omkring bordet individuelt – for at udtrykke, hvor taknemmelige vi er for at være i hinandens selskab.
Hvordan kan du ellers gøre sådan et specielt øjeblik bedre end at give det lidt mere smag.
